PEKARČEK & SLAŠČIČARČEK
Portal Pekarček & Slaščičarček je namenjen vsem pekom in slaščičarjem, ki jim je veselje do tega cenjenega in kreativnega dela! Na tem portalu bomo objavljali vaše recepte in kreativnosti ki jih boste ustvarjali tekom vašega vsakdana!
RECEPT
HLADNA POTICA
Za pripravo potrebujemo:
TESTO
60 dag moke
Pol žličke soli
dag kvasa
12 dag sladkorja
14 dag masla
4 rumenjaki vaniljev sladkor
Limonina lupina
2 dcl mleka
NADEV
40 dag orehov
15 dag sladkorja
2 dcl mleka ali sladke smetane
2 žlici ruma
Limonina lupina
Cimet
1.Kvas z malo sladkorja raztopimo z dvema žlicama toplega mleka, zamešamo še žličko moke in pustimo vzhajati.
2. V moko damo sol , maslo. Z rokami naredimo kašico, pridamo dišave, sladkor, rumenjake, vzhajan kvas in mleko ter umesimo testo kot za kekse. Testo takoj razvaljamo namažemo z nadevom, zvijemo in damo v namazan model ali pekač.
3. Potico pustimo vzhajati čez noč. Zjutraj jo namažemo z beljakom in pečemo pri 190°C eno uro. Ko dobi potica lepo barvo, vročino nekoliko zmanjšamo.
4. NADEV: Orehe zmeljemo, pridamo cimet limonino lupino, rum, sladkor, malo mleka, ali smetane in trd sneg. Pazimo da nadev ne bo premehak, zato previdno prelivamo mleko.
