PEKARČEK & SLAŠČIČARČEK
Portal Pekarček & Slaščičarček je namenjen vsem pekom in slaščičarjem, ki jim je veselje do tega cenjenega in kreativnega dela! Na tem portalu bomo objavljali vaše recepte in kreativnosti ki jih boste ustvarjali tekom vašega vsakdana!
RECEPT
KROFI Z MARMELADO
Za 16 krofov potrebujemo:
500 g navadne bele moke in moka za posipavanje
8 g masla ali margarine
90 g sladkorja
8 g suhega kvasa
2 stepeni jajci
90 ml mlečnega mleka
90 ml mlačne vode
Sončnično olje za mazanje in cvrenje
150 g malinove ali marelične marmelade
125 g sladkorja v prahu
2 žlici mletega cimeta
1. Moko presejemo v veliko skledo. Dodamo maslo in pregnetemo s prsti, da dobimo krušnim drobtinam podobno zmes. Primešamo sladkor in kvas. Na sredi suhih sestavin naredimo jamico in vanjo zlijemo jajca , mleko, in vodo. Zamesimo gladko testo.
2. Veliko skledo na tanko namažemo z oljem. Testo gnetemo, dokler ni gladko in prožno. Oblikujemo ga v okroglo kepo in položimo v skledo. Pokrijemo ga z naoljeno folijo in postavimo na toplo, tam naj vzhaja 60 -90 minut da dvakratno naraste.
3. Testo zvrnemo na rahlo pomokano desko in ga pregnetemo s pestmi. Gnetemo ga še 2 - 3 minute, da postane gladko.
4. Testo razdelimo na 16 kosov. Vsak kos oblikujemo v kroglo in ga narahlo sploščimo. Krofe napolnimo z marmelado. Nato jih zložimo na naoljena pekača pokrijemo z naoljeno folijo in za 30 minut postavimo na toplo, da vzhajajo.
5. Olje v cvrtniku segrejemo na 160°C . Krofe cvremo v več obrokih po 5 minut, da dobijo zlato skorjo. Pečene popivnamo s papirnatimi brisačami. Potresemo jih z mešanico sladkorja in cimeta ter takoj ponudimo.
