PEKARČEK & SLAŠČIČARČEK
Portal Pekarček & Slaščičarček je namenjen vsem pekom in slaščičarjem, ki jim je veselje do tega cenjenega in kreativnega dela! Na tem portalu bomo objavljali vaše recepte in kreativnosti ki jih boste ustvarjali tekom vašega vsakdana!
RECEPT
KRUH S SIROM IN ZELIŠČI
Za 1 hlebec potrebujemo:
500 g ostre bele moke in moka za posip
90 g nastrganega zrelega cheddarskega sira
30 g nastrganega parmezana
2 žlici gorčice v prahu
2 žlici sesekljanega peteršilja
Polovica žličke soli
7 g suhega kvasa
350 ml mlačnega mleka
Sončnično olje za mazanje
Stepeno jajce za premaz
2 žlici nastrganega cheddarskega sira za posip
1.Moko presejemo v veliko skledo, ji primešamo obe vrsti sira , gorčici, peteršilj kvas in sol ter vse skupaj dobro zmešamo. V sredino naredimo jamico in vanjo zlijemo mlačno mleko. Zamesimo mehko testo ki ne sme biti lepljivo.
2. Veliko skledo namažemo z oljem. Testo gnetemo, dokler ni gladko in prožno, nato ga oblikujemo v kepo.
3. Testo damo v skledo, ga pokrijemo z naoljeno folijo in postavimo na toplo. Vzhaja naj 60 -90 minut da naraste na dvakratno velikost.
4. Testo zvrnemo na pomokano desko in ga pregnetemo s pestmi. Gnetemo ga 2 -3 minute dokler ni gladko in prožno.
5. Na rahlo pomokamo pladenj za pečenje. Testo oblikujemo v kroglo s premerom 15 cm in ga položimo na pladenj. Pokrijemo ga z naoljeno folijo in postavimo na toplo, tam naj 20 -30 minut vzhaja.
6. Hlebec premažemo s stepenim jajcem, ga po vrhu plitvo križasto zarežemo in potresemo z nastrganim cheddarskim sirom. V ogreti pečici ga pri 230 c pečemo 10 minut, nato zmanjšamo na 200 c in kruh pečemo še 20 minut, da naraste.
7. Če kruh med peko preveč porjavi, ga pokrijemo s folijo in pečemo naprej. Pečenega zvrnemo na žičnat podstavek, da se ohladi.
