PEKARČEK & SLAŠČIČARČEK
Portal Pekarček & Slaščičarček je namenjen vsem pekom in slaščičarjem, ki jim je veselje do tega cenjenega in kreativnega dela! Na tem portalu bomo objavljali vaše recepte in kreativnosti ki jih boste ustvarjali tekom vašega vsakdana!
RECEPT
MANDLJEVA POGAČA
Za 6 oseb potrebujemo:
125 g masla
125 g sladkorja
Stepeno jajce
125 g jedilnega škroba
Ena polovica žličke mandljeve esence
2 žlici malinove marmelade
Sladkor v prahu za posipanje
KRHKO TESTO
175 g moke
45 g masla iz hladilnika narezanega na kocke
45 g rastlinske masti narezane na kocke
2 žlici mrzle vode
Mleko za premaz
Rebrast model za sadne torte s premerom 19 cm
1. Naredimo krhko testo, moko damo v veliko skledo, dodamo maslo in rastlinsko mast in jo s konicami prstov vdelamo v moko, da postane mešanica podobna drobtinam. Primešamo toliko vode da lahko zgnetemo mehko voljno testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in ga za 30 minut položimo v hladilnik.
2. Testo razvaljamo na pomokani deski in z njim obložimo model. Obrezke prihranimo.
3. V kozici stopimo maslo, mu primešamo sladkor in segrevamo 1 minuto. Odmaknemo z ognja nekoliko ohladimo in postopoma primešamo jajce, škrobno moko in mandljevo esenco.
4. Dno testa v modlu premažemo z marmelado in na njo položimo nadev.
5. Prihranjene obrezke teta razvaljamo in razrežemo na tanke trakove. V obliki mreže jih naložimo čez nadev in jih z malo mleka pritrdimo na rob testa.
6. Pečemo 45 -50 minut v ogreti pečici pri 200 °C , da nadev naraste in porumeni ter je prožen na dotik. Če testo prehitro porjavi, pogačo pokrijemo z aluminijasto folijo.
7. Pogačo vzamemo iz pečice. Potresemo jo s sladkorjem v prahu in postrežemo toplo ali hladno.
