PEKARČEK & SLAŠČIČARČEK
Portal Pekarček & Slaščičarček je namenjen vsem pekom in slaščičarjem, ki jim je veselje do tega cenjenega in kreativnega dela! Na tem portalu bomo objavljali vaše recepte in kreativnosti ki jih boste ustvarjali tekom vašega vsakdana!
RECEPT
OREHOV KRUH
Za dve majhni štruci potrebujemo:
650 g ostre bele moke in moka za posipavanje
2 žlici soli
30 g masla ali margarine
125 g sesekljanih orehovih jedrc
2 žlici sesekljanega peteršilja
7 g suhega kvasa
400 ml mlačne vode
Sončnično olje za mazanje
1. Moko in sol damo v veliko skledo Najprej dodamo maslo nato pa še orehe, peteršilj in kvas. V sredino vseh sestavin naredimo jamico in vanjo zlijemo mlačno vodo. Zamesimo mehko testo, ki ne sme biti lepljivo.
2. Veliko skledo na tanko namažemo z oljem. Testo gnetemo, dokler ni gladko in prožno, nato ga oblikujemo v kepo, to damo v skledo, narahlo pokrijemo z naoljeno folijo in za 60 do 90 minut postavimo na toplo, da testo naraste na dvakratno velikost.
3. Dva pladnja za pečenje namažemo z oljem. Testo obdelamo z pestmi , nato ga 2 do 3 minute gnetemo, da postane gladko in prožno.
4. Testo razdelimo na 2 dela. Vsak del oblikujemo v hlebec in položimo na pladenj za pečenje. Hlebca pokrijemo z naoljeno folijo in ju za 20 -30 minut postavimo na toplo da vzhajata.
5. Vsak hlebec po vrhu mrežasto zarežemo in pomokamo z moko. Najprej ju približno 10 minut pečemo v ogreti pečici pri 220 °C , nato temperaturo v pečici zmanjšamo na 190 °C in hlebca pečemo še 20 minut, da lepo narasteta in dobita zlato rjavo skorjo
6. Hlebca potrkamo po spodnji strani, da preverimo, ali sta pečena., doneti morata votlo. Položimo ju na žičnat podstavek, da se ohladita.
