PEKARČEK & SLAŠČIČARČEK
Portal Pekarček & Slaščičarček je namenjen vsem pekom in slaščičarjem, ki jim je veselje do tega cenjenega in kreativnega dela! Na tem portalu bomo objavljali vaše recepte in kreativnosti ki jih boste ustvarjali tekom vašega vsakdana!
RECEPT
PITA IZ JABOLK IN RABARBARE
Za 6 do 8 oseb potrebujemo:
150 g sladkorja in sladkor za posip
45 g jedilnega škroba
750 g na 1 cm dolge koščke narezane rabarbare
2 skorjici cimeta
375 g očiščenih in razpolovljenih jagod
KRHKO TESTO
175 g moke
90 g masla iz hladilnika narezanega na kocke
2 žlici vode
Rebrast model za sadne torte s premerom 23 cm
1. Naredimo krhko testo, moko damo v veliko skledo, dodamo maslo in ga s konicami prstov vdelamo v moko, da postane mešanica podobna drobtinam . Primešamo to lahko zgnetemo mehko toda ne lepljivo testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga za 30 minut položimo v hladilnik.
2. Medtem zmešamo jedilni škrob s sladkorjem ter v tej mešanici povaljamo rabarbaro, cimet, in jagode. Pustimo stati 15 - 20 minut .
3. Na pomokani deski testo razdelimo na pol in eno polovico razvaljamo v ploščo, z njo obložimo dno in stranice modla za torte.
4. Na podlago iz testa naložimo sadje, skorjici cimeta prej odstranimo.
5. Drugo polovico testa razvaljamo na enako velikost kot prvo. Ob robu odrežemo 1 cm širok trak testa.
6. Preostalo testo zrežemo v 1 cm široke trakove in jih v obliki mreže položimo na vrh pite. Konce premažemo z vodo in nanje okoli roba pite položimo daljši trak testa. Potresemo z 1 - 2 žlicama sladkorja.
7. Pečemo 10 minut v ogreti pečici pri 220 °C nato zmanjšamo temperaturo na 180 °C in pečemo še 30 - 40 minut, da sadje mehko in testo zlato rjavo. Vzamemo iz pečice in ohladimo. Postrežemo toplo ali hladno.
